Balade en cuisine

11 mars 2009

Confiture de Barbarine

Cette confiture est exquise... alors voilà ma recette ! Pour 4 pots environ : 500g de barbarine, 500g de poires ( chapelan par exemple), 2 oranges, 3 bâtons de vanille, 1 kg de sucre. Préparer les courges ( barbarines) en enlevant peau et graines ( c'est...

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Tags: confiture, barbarine

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10 mars 2009

Timbales surprises cacaotées à la confiture de barbarine

Une petite surprise attend le gourmand dès la première cuillère... avec une confiture de barbarine cachée.. qui se marie généreusement avec cette petite coque cacaotée ! La réponse de mes gourmands a été unanime ! Une petite info sur la barbarine : La...

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Tags: confiture, barbarine

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4 mars 2009

ENDIVES AU JAMBON REVISITEES ...

OU...POTAGE D'ENDIVES en ESPUMA DE JAMBON BLANC J'ai toujours aimé le classique gratin d'endives au jambon, avec sa béchamelle onctueuse et son gruyère gratiné...Cependant ayant d'une part quelques endives au frigo et d'autre part envie de fantaisie et...

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Tags: endive, espuma

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1 mars 2009

SALADE DE TREVISE AUX OIGNONS CONFITS, DATTES ET MAGRETS

Après une petite pause et des vacances au froid, voici une nouvelle recette hivernale mélangeant des saveurs salées-sucrées. Cette salade a l'originalité d'apporter de la douceur par le confit d'oignons et les fruits secs qui équilibrent parfaitement...

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Tags: dattes, magret fumé, trévise

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16 février 2009

Langouste à la balinaise

J'ai toujours rêvé d'aller à Bali... alors en attendant ce voyage que je désire tant, je m'évade avec cette recette trés simple mais sublime en saveurs... Le lait de coco apporte de la douceur à cette recette et équilibre l'arôme du gingembre plus vif...

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9 février 2009

Petits fours au chocolat... humm!

J'ai encore en mémoire l'odeur de ces petites bouchées à la sortie du four ... Je dois préciser que je suis non seulement addict à la vanille comme précisé dans ma recette précédente mais aussi au chocolat ( voire également au safran, à la badiane......

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Tags: chocolat

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4 février 2009

Carpaccio de tomates à la vanille

Je sais ... ce n'est pas vraiment la saison de bonnes et juteuses tomates! Cependant avec cette pluie, tout est permis! Alors je vous fais partager cette recette aussi simplissime que savoureuse.. . Mais je suis addict à la vanille ! Un petit merci à...

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Tags: huile d'olive, tomates, vanille

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2 février 2009

Sablés bretons au beurre salé

Pour accompagner un goûter... rien de plus parfait! Associé à une compote maison... c'est simplement bon! Pour l'heure c'est un retour à l'enfance... avec le parfum de vacances passées en Bretagne et les fameuses galettes bretonnes rapportées dans nos...

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Tags: galettes

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30 janvier 2009

Muffin et sa pâte à pistache

La pistache ...quel arôme ! Aussi ai-je décidé de préparer quelques petits muffins pour le goûter de mes enfants. Et n'ayant plus de pâte de pistache, j'ai préparé la mienne. D'ailleurs comme il m'en reste encore, la prochaine fois ce sera de délicieuses...

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Tags: muffins, pistache

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26 janvier 2009

confiture d'oignons et dattes

J'aime particulièrement les saveurs salées-sucrées... et le foie-gras maison. Donc traditionnellement, à l'approche de noël je prépare une confiture pour accompagner mon foie gras qui s'habille selon mon humeur et mes envies d'épices et fruits secs ......

Posté par vero26 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, dattes, oignons

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