Cette confiture est exquise... alors voilà ma recette ! Pour 4 pots environ : 500g de barbarine, 500g de poires ( chapelan par exemple), 2 oranges, 3 bâtons de vanille, 1 kg de sucre. Préparer les courges ( barbarines) en enlevant peau et graines ( c'est...

Une petite surprise attend le gourmand dès la première cuillère... avec une confiture de barbarine cachée.. qui se marie généreusement avec cette petite coque cacaotée ! La réponse de mes gourmands a été unanime ! Une petite info sur la barbarine : La...

J'aime particulièrement les saveurs salées-sucrées... et le foie-gras maison. Donc traditionnellement, à l'approche de noël je prépare une confiture pour accompagner mon foie gras qui s'habille selon mon humeur et mes envies d'épices et fruits secs ......