Articles populaires – Balade en cuisine

19 février 2011

Saint jacques a l’huile de MANdarine et tatin d’endives

Toujours lors de notre “ balade” à quatre mains avec Florence du Flo des saveurs , nous avons testé ce plat, proposé par Isabelle C, qui se reconnaitra et que je remercie vivement. Cette recette est une subtile déclinaison de la mandarine et du caramel...

Posté par vero26 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, huile de mandarine, mandarine caramélisée, st jacques, tatin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2011

SALON DU BLOG CULINAIRE DE SOISSONS…lE RETOUR !

Le salon du blog culinaire ( SBC pour les intimes) se tenait le weekend dernier à Soissons. Soissons ??? Mais ou est-ce ? Dans l'Aisne … J’ai découvert une belle région ( bien qu’un peu froide à comparer de ma Drôme natale) , dont les larges vallées agricoles...

Posté par vero26 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, betterave, pain d'épices, salon du blog

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2011

Cookies au choix : Chorizo- tomates sechees, pignons olives vertes… et autres variations

C’est simplissime, tout rond et irrésistiblement croustillant …à tester ! Pour une trentaine de cookies : 100g de farine, 1/4 c à café de levure chimique, 80 g de beurre mou, 1 œuf, 50g de parmesan, 1 tasse d’olives vertes dénoyautées, 3 cu à soupe de...

Posté par vero26 à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cookies, olives, pignon de pin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2011

Canelloni à la fraise aux 2 chocolats et sphère crousti-poire

Toujours dans le cadre de notre 4 mains en cuisine avec Flo du Flo des saveurs et après notre sorbet mandarine à l'huile d'olive d'Arbéquina, poursuivons notre balade gourmande avec ce dessert fruité et chocolaté. Nous avons été très largement inspiré...

Posté par vero26 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraises, poires, chocolat blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juin 2009

Clafoutis d’abricots au sirop d’Orgeat

Je me suis inspirée d’une recette de Christophe FELDER de “clafoutis-pamplemousse au sirop d’orgeat” ( testée cet hiver mais pas approuvée…), et que j’ai décidé de décliner à l’abricot. Le résultat est exquis ! Le goût acidulé de l’abricot est compensé...

Posté par vero26 à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis salés, abricot, christophe felder, orgeat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2009

Carpaccio d'ananas-menthe et son sorbet framboise

Pour le grand final de notre délicieux " 4 mains" partagé avec Flo , nous avons choisi un dessert tout en légèreté et fraicheur... Nous nous sommes largement inspirées d'une recette proposée par les 2 chefs (Julien GLEIZE et Cyril FRESSAC) du gastronome...

Posté par vero26 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, carpaccio, sorbet, tuiles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2009

Litchis et sorbet à la rose

Le litchi......... Pour moi ce fruit évoque la saison de noël ... Aussi, le soir du 24 décembre, j'ai souhaité réaliser un " pré-dessert" pour mes invités, autour de ce fruit, dont les tonalités sont aussi raffinées que rafraîchissantes. Et en imaginant...

Posté par vero26 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel rouge, litchi, pétale cristallisé, sorbet à la rose

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2009

Granité d'avocat et petite brochette de la mer en écume de pamplemousse

Continuons notre menu gai et festif préparé avec Flo . Après nous être mis en appétit avec le velouté de patates douces et chantilly de pistaches , les makis de magret et figue et notre duo d'amuse-bouches, nous vous proposons de vous faire partager ce...

Posté par vero26 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, ecume, granité, pamplemousse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2009

Duo d'amuse-bouche : mini madeleine basques, brochettes du sud et coulis de poivron

Pour poursuivre notre menu gourmand, nous vous proposons avec Flo , une belle rencontre entre le sud et l'ouest. Les ingrédients : 12 mini madeleines : 1 cu à soupe d'huile d'olive, 60 g de poivronade au piment d'Espelette (ou confit de tomates), 1 petite...

Posté par vero26 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mise en bouches, TOMATES CONFITEs, madeleines, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2011

fondant à l'Ossau iraty cœur coulant de chou fleur

Comment réhabiliter le chou-fleur, particulièrement méprisé par mes enfants ? L’idée met venue de marier l'Ossau-iraty à une crème de chou-fleur que j’ai voulu coulante au cœur. Voici donc une recette que vous ne trouverez nul part ailleurs et que je...

Posté par vero26 à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, fondant, ossau iraty

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2010

tarte GOURMANDE aux POIRES-CARAMEL en coulis…

J’ai appelé cette tarte “ gourmande” car je trouvais que c’était l’appellation la mieux adaptée… Servie au goûter autour d’un thé ou en dessert avec une simple boule de glace… c’est simplement bon ! Pour une tarte de 8 personnes : 1 fond de pâte sucrée...

Posté par vero26 à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel rouge, poires, coulis, pâte sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2009

tartelette courgette romarin et sa pâte à l'huile d'olive

J'avais envie de soleil, d'une promenade en garrigues, de l'odeur des herbes de provence, d'huile d'olive... J'avais aussi beaucoup envie de légèreté après un week end un peu chargé... Et comme il me restait quelques courgettes, j'ai mis du soleil dans...

Posté par vero26 à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, huile olive, romarin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2011

Glace aux snickers…

Mon petit loulou a gouté chez un glacier de LYON, une excellente glace aux snickers. Voilà donc la raison de cette envie qui n’est motivée que par celle de faire plaisir à mon petit chouchou. Et effectivement c’est excellent , laissez vous tenter ! Merci...

Posté par vero26 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, snickers

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2011

Sorbet de clémentine à l'huile d'Olive d'Arbéquina

Nous venons de vivre encore un merveilleux moment avec Florence du Flo des saveurs pour notre traditionnel repas à 4 mains. Expériences, partages, fou-rires et biensûr amitié sont au rendez-vous. Nous voulons partager ce repas avec vous. Cette fois-ci...

Posté par vero26 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sorbet, clémentines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2009

velouté de patates douces et chantilly de pistaches

Depuis déjà 3 années, nous avons le plaisir d'organiser un dîner pour nos gourmands avec mon amie Flo du sublime blog " le flo des saveurs " ... Aussi, nous souhaitons vous faire partager ce délicieux moment où complicité et découvertes culinaires sont...

Posté par vero26 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chantilly, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 janvier 2009

Clafoutis de brocolis à la cardamome

Cette semaine dans mon frigo se présentait un brocolis... Habituellement je les prépare diététiques et vapeurs... Mais une fois n'est pas coutume, j'ai eu envie de mettre ce légume en valeur...alors tant pis la diététique! J'ai associé la cardamome pour...

Posté par vero26 à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, cardamome, clafoutis salés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2009

confiture d'oignons et dattes

J'aime particulièrement les saveurs salées-sucrées... et le foie-gras maison. Donc traditionnellement, à l'approche de noël je prépare une confiture pour accompagner mon foie gras qui s'habille selon mon humeur et mes envies d'épices et fruits secs ......

Posté par vero26 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, dattes, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2011

Dos de cabillaud en croute d’herbes et couscous de légumes croquants

Voici une recette tout en légèreté, bien appréciable après les repas de fête de la période de Noël. Les légumes cuits croquants peuvent varier selon la saison et l’envie et quant au dos de cabillaud, sa cuisson au four reste une de mes préférée. Cette...

Posté par vero26 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: couscous, dos de cabillaud, légumes croquants

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2009

Carpaccio de tomates à la vanille

Je sais ... ce n'est pas vraiment la saison de bonnes et juteuses tomates! Cependant avec cette pluie, tout est permis! Alors je vous fais partager cette recette aussi simplissime que savoureuse.. . Mais je suis addict à la vanille ! Un petit merci à...

Posté par vero26 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates, vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2009

palmitos aperitifs: tapenade-chèvre et caetera...

Un jeu d'enfant ... et tellement croustillant ! D'ailleurs Léna et Martin , mes 2 lutins..., se sont essayés à de nombreuses versions toutes plus appréciées les unes que les autres... Voici la version chèvre- tapenade Ingrédients pour une vingtaine de...

Posté par vero26 à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de chèvre, palmitos, tapenade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2011

tarte fine aux fraises et sirop a la feve tonka

Je vous propose une tarte aux fraises toute légère, et comme ma passion pour les fraises est sans limite, j’ai rajouté un sirop à la fève Tonka, dont les arômes d’amandes amères font écho à ceux de la pâte sucrée… Pour la pâte sucrée : 120g de beurre,...

Posté par vero26 à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, feves tonka, tarte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2011

Petits flans de chèvre frais au caramel de moutarde à l'ancienne

J'ai proposé cette recette à Flo du flo des saveurs comme mise en bouche de notre repas à 4 mains. Elle a tout de suite adhérée et avait plusieurs bonnes raisons pour tester... la première du caramel en version salée (chouette !), la deuxième du fromage...

Posté par vero26 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel., chèvre, moutarde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2009

roti de veau a la sauge, haricots coco au cafe et jus minute au whisky( atelier scook d’anne sophie pic)

Que de parfums dans ce plat… qui mélangent accents du terroir et raffinement. Ce cours était délicieux tant sur la composition du repas proposé par le chef Stéphane ROSSILLON que sur l’ambiance des lieux et… la présence de Patricia et Virginie ! Alors...

Posté par vero26 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, sauge, veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2012

TARTE AUX CITRONS ET POMMES RAPEES

J’ai goûté cette recette il y a plus d’un an, dans un petit resto de Valence, dont le nom “ un air de famille” résumait à lui seul, l’esprit et la qualité des produits frais…Tout était travaillé au dernier moment avec les légumes de saison à partir du...

Posté par vero26 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, citron, pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2011

Clafoutis mascarpone-feve tonka caramélisé à ma façon …

Je voulais absolument changer la recette du clafoutis qui est une préparation type “ flan” et qui me rappelait certes mon enfance, mais ses overdoses également… Voici donc ma version, inspirée par ici et puis par là, qui donne un résultat tout en légèreté...

Posté par vero26 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis salés, feves tonka, cerises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Saint jacques a l’huile de MANdarine et tatin d’endives

Partager cet article

SALON DU BLOG CULINAIRE DE SOISSONS…lE RETOUR !

Partager cet article

Cookies au choix : Chorizo- tomates sechees, pignons olives vertes… et autres variations

Partager cet article

Canelloni à la fraise aux 2 chocolats et sphère crousti-poire

Partager cet article

Clafoutis d’abricots au sirop d’Orgeat

Partager cet article

Carpaccio d'ananas-menthe et son sorbet framboise

Partager cet article

Litchis et sorbet à la rose

Partager cet article

Granité d'avocat et petite brochette de la mer en écume de pamplemousse

Partager cet article

Duo d'amuse-bouche : mini madeleine basques, brochettes du sud et coulis de poivron

Partager cet article

fondant à l'Ossau iraty cœur coulant de chou fleur

Partager cet article

tarte GOURMANDE aux POIRES-CARAMEL en coulis…

Partager cet article

tartelette courgette romarin et sa pâte à l'huile d'olive

Partager cet article

Glace aux snickers…

Partager cet article

Sorbet de clémentine à l'huile d'Olive d'Arbéquina

Partager cet article

velouté de patates douces et chantilly de pistaches

Partager cet article

Clafoutis de brocolis à la cardamome

Partager cet article

confiture d'oignons et dattes

Partager cet article

Dos de cabillaud en croute d’herbes et couscous de légumes croquants

Partager cet article

Carpaccio de tomates à la vanille

Partager cet article

palmitos aperitifs: tapenade-chèvre et caetera...

Partager cet article

tarte fine aux fraises et sirop a la feve tonka

Partager cet article

Petits flans de chèvre frais au caramel de moutarde à l'ancienne

Partager cet article

roti de veau a la sauge, haricots coco au cafe et jus minute au whisky( atelier scook d&rsquo;anne sophie pic)

Partager cet article

TARTE AUX CITRONS ET POMMES RAPEES

Partager cet article

Clafoutis mascarpone-feve tonka caramélisé à ma façon …

Partager cet article

roti de veau a la sauge, haricots coco au cafe et jus minute au whisky( atelier scook d’anne sophie pic)