Articles populaires – Balade en cuisine

4 octobre 2009

Makis de magret et figue

Voici la suite (comme promis) de notre dîner ("presque parfait !") réalisé avec flo et partagé entre gourmands. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : magret de canard fumé en tranches chutney de figues : 1 oignon rouge, une quinzaine de figues...

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Tags: magret fumé, figues, mise en bouches

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6 juin 2009

Millefeuille de tomates “ SAVEURS DU SUD !”

De retour du marché, j’avais dans mon panier de belles tomates mûres directes du producteur ( de celles dont on a envie de croquer ! ), du “jàmon” de serrano, des petits fromages de chèvre, et de la tapenade … Comme j’avais envie de tout goûter, j’ai...

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Tags: tapenade, tomates, millefeuille

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11 avril 2009

Rouleaux de printemps végétariens au sésame et au gingembre

C'est aussi parce que j'avais envie de légèreté que je me suis inspirée d'une recette tirée du livre "petits plats minceurs" de Cara HOBDAY des éditions Marabouts. Cependant, légèreté peu aussi rimer avec volupté, parfumé, raffiné, ... ( bon je cale !)...

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Tags: gingembre, macadamia, sesame

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1 mars 2009

SALADE DE TREVISE AUX OIGNONS CONFITS, DATTES ET MAGRETS

Après une petite pause et des vacances au froid, voici une nouvelle recette hivernale mélangeant des saveurs salées-sucrées. Cette salade a l'originalité d'apporter de la douceur par le confit d'oignons et les fruits secs qui équilibrent parfaitement...

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Tags: dattes, magret fumé, trévise

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30 janvier 2009

Muffin et sa pâte à pistache

La pistache ...quel arôme ! Aussi ai-je décidé de préparer quelques petits muffins pour le goûter de mes enfants. Et n'ayant plus de pâte de pistache, j'ai préparé la mienne. D'ailleurs comme il m'en reste encore, la prochaine fois ce sera de délicieuses...

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Tags: muffins, pistache

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21 mai 2009

Fraises "soufflées" et crème anglaise à la verveine

C'est la saison des fraises... alors profitons-en !!! Je vous propose une recette toute en légèreté et qui a conquis mon public de petits gourmands...On peut aussi l'associer à des petites madeleines à la verveine ( pour le ton sur ton...) et c'est sincèrement...

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Tags: fraises, verveine

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21 novembre 2010

CUP CAKES courgettes-pignons OU betteraves-noix ? FAITES VOS CHOIX!

L’hiver ne doit pas nous empêcher de continuer une cuisine pleine de “peps” et de couleurs… Ces petits cupcakes, qui peuvent se consommer en apéro comme en entrée , sont vraiment simples et délicieux. Aussi je vous partage ma recette qui peut être déclinée...

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Tags: courgettes, betterave

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10 mars 2009

Timbales surprises cacaotées à la confiture de barbarine

Une petite surprise attend le gourmand dès la première cuillère... avec une confiture de barbarine cachée.. qui se marie généreusement avec cette petite coque cacaotée ! La réponse de mes gourmands a été unanime ! Une petite info sur la barbarine : La...

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Tags: confiture, barbarine

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20 mars 2009

Mousse à la barbe à papa et petits fondants choco-bonbons par Léna

Quel plaisir de cuisiner avec sa fille...je remercie Eléonora pour son initiative et son concours "les recettes des enfants". J'aime beaucoup son blog de part sa personnalité généreuse mais aussi par l'univers de ses recettes et ses photos toutes plus...

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Tags: barbe à papa, mousse

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14 janvier 2009

Guimauves citrons verts... by Christophe michalak

J'adooooooore ! les guimauves et leur parfum d'enfance... ainsi que le travail de Christophe Michalak... Alors quand mes cousins m'ont offert le livre "c'est du gâteau" de ce dernier, après avoir feuilleté ( en plusieurs couches et de nombreuses fois...

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Tags: christophe michalak, guimauve

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28 mars 2008

Les chouquettes de mon beau père

Pour moi les chouquettes sont synonymes de vacances ... de bord de mer ... En effet j'ai la chance de pouvoir m'évader depuis de nombreuses années dans un petit village que j'adore " Le Lavandou". Et, en face de mon domicile existe une exquise boulangerie,...

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Tags: chouquette, choux

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1 avril 2008

Omelette soufflée par Thierry MARX

Suite au concours organisé ( et auquel j'ai participé) par Chantal et dont le jury n'était autre que Thierry MARX ( que l'on ne présente plus) et Jean-Luc Rochas ( MOF 2007!), voilà que la grosse tête me prends et je me lance dans une recette de ... Mr...

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Tags: oeufs, truffe

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8 avril 2011

escalope de foie poêlée, MOUSSELINE DE BETTERAVE A L’ORANGE, melba de pain d’épices

Cette recette est la dernière réalisée avec Flo du flo des saveurs. Vous l’aurez compris à la lecture des dernières recettes publiées, nous avons pris un plaisir infini à cuisiner ensemble, à rechercher nos recettes, à les agrémenter et enfin à les goûter…...

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Tags: foie gras, betterave

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21 février 2010

poires pochees au chocolat caraibe…

So delicious ! Je vous propose un dessert dans la catégorie “ grand classique” , réalisé à partir de poires et de …chocolat. Jusque là, rien de trés nouveau. Mais les poires sont sublimées, car pochées dans un sirop composé de MONTBAZILLAC parfumé à la...

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Tags: chocolat, poires

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26 mai 2009

PETITS FLANS TOMATES-BASILIC et sorbet chèvre

Cette entrée est tout en fraîcheur… alors comme les températures deviennent enfin estivales, profitons-en ! Les ingrédients pour 6 petits flans : 1.5 kg de tomates bien mûres 4 œufs 1 oignon 6 branches de basilic 3 c. à soupe de concentré de tomates 1...

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Tags: tomates, chevre

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13 décembre 2010

salade de pousses d’EPINARDS- ECREVISSES AUX AGRUMES ( Diététique)

Je vous propose cette recette tout en légèreté pour aborder sereinement les fêtes de noël ! Laissez vous tentez par le mariage des agrumes et des écrevisses… C’est un délice, et on peut se resservir sans rougir… Pour 8 personnes 1 sachet de pousses d’épinards,...

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Tags: orange, épinards

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11 janvier 2009

Bavarois d'artichaut en crumble de noisettes et foie gras

La saveur de l'artichaut se marie à la perfection avec la noisette... et le magret séché apaise la douceur un peu sucrée de l'artichaut... Bref, avec une pointe de foie gras déposée au coeur du bavarois, cette recette permet de préserver toutes les saveurs...

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Tags: Artichaut, foie gras

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11 mars 2009

Confiture de Barbarine

Cette confiture est exquise... alors voilà ma recette ! Pour 4 pots environ : 500g de barbarine, 500g de poires ( chapelan par exemple), 2 oranges, 3 bâtons de vanille, 1 kg de sucre. Préparer les courges ( barbarines) en enlevant peau et graines ( c'est...

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Tags: confiture, barbarine

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4 mars 2009

ENDIVES AU JAMBON REVISITEES ...

OU...POTAGE D'ENDIVES en ESPUMA DE JAMBON BLANC J'ai toujours aimé le classique gratin d'endives au jambon, avec sa béchamelle onctueuse et son gruyère gratiné...Cependant ayant d'une part quelques endives au frigo et d'autre part envie de fantaisie et...

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Tags: endive, espuma

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3 mars 2010

mini caviar d'aubergine et tapenade-gingembre

Cette recette toute en simplicité, est très appréciée quelque soit la saison. Ces bouchées toutes douces par leur texture ne manquent pourtant pas de caractère, et changent du traditionnel pain de caviar d’aubergine au coulis de tomates que j’apprécie...

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Tags: tapenade, caviar aubergine

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2 juin 2010

Cake –meringue

C’est si bon ces "instants goûter", à partager avec nos petits amours… L’odeur du bon gâteau dans le four, et la joie de le goûter encore tiède… Humm, que c’est bon de prolonger l’enfance… Non ? Cette recette, au départ utilisée pour écouler de simples...

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Tags: cake, meringue

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17 mai 2009

Asperges sauces du "jardinier" et fleurs de bourrache

Ces asperges prennent un air bucolique et les couleurs de la fleur de bourrache contrastent agréablement avec celles plus neutre de cette assiette. Cependant, les tonalités de la sauce du "jardinier" à base de concombre, renforcent celles de la fleur...

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Tags: asperge, fleurs

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2 février 2009

Sablés bretons au beurre salé

Pour accompagner un goûter... rien de plus parfait! Associé à une compote maison... c'est simplement bon! Pour l'heure c'est un retour à l'enfance... avec le parfum de vacances passées en Bretagne et les fameuses galettes bretonnes rapportées dans nos...

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Tags: galettes

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1 avril 2009

Les brownies de Lucie

Comment résiter au charme d'une fillette de 8 ans ( de surcroit ma nièce), et qui lors d'un commentaire sur mon blog m'annonce son envie de venir se "balader dans ma cuisine" ! Mais quel délice ma puce! Après avoir retenu une date, s'être organisées ensemble,...

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Tags: chocolat

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30 mars 2008

Duo de chocolat en millefeuilles et ses suprêmes d'orange

Lors d'un dîner au restaurant les 3 Canards de Granges-les-Valence (07), le chef, ami d'enfance, nous avait réservé une surprise comme on les aime... Nous avons été invités en cuisine à un petit cours afin de réaliser notre dessert. Suite à cette charmante...

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Tags: mousse chocolat blanc

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Makis de magret et figue

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Millefeuille de tomates &ldquo; SAVEURS DU SUD !&rdquo;

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Rouleaux de printemps végétariens au sésame et au gingembre

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SALADE DE TREVISE AUX OIGNONS CONFITS, DATTES ET MAGRETS

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Muffin et sa pâte à pistache

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Fraises "soufflées" et crème anglaise à la verveine

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CUP CAKES courgettes-pignons OU betteraves-noix ? FAITES VOS CHOIX!

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Timbales surprises cacaotées à la confiture de barbarine

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Mousse à la barbe à papa et petits fondants choco-bonbons par Léna

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Omelette soufflée par Thierry MARX

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escalope de foie poêlée, MOUSSELINE DE BETTERAVE A L’ORANGE, melba de pain d’épices

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poires pochees au chocolat caraibe&hellip;

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PETITS FLANS TOMATES-BASILIC et sorbet ch&egrave;vre

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salade de pousses d’EPINARDS- ECREVISSES AUX AGRUMES ( Diététique)

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Confiture de Barbarine

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ENDIVES AU JAMBON REVISITEES ...

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Cake &ndash;meringue

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Les brownies de Lucie

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Millefeuille de tomates “ SAVEURS DU SUD !”

poires pochees au chocolat caraibe…

PETITS FLANS TOMATES-BASILIC et sorbet chèvre

Cake –meringue