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Balade en cuisine

Création de recettes

22 janvier 2012

TARTE AUX CITRONS ET POMMES RAPEES

J’ai goûté cette recette il y a plus d’un an, dans un petit resto de Valence, dont le nom “ un air de famille” résumait à lui seul, l’esprit et la qualité des produits frais…Tout était travaillé au dernier moment avec les légumes de saison à partir du panier du jour. C’était divin… Et puis, Béné et Chris qui tenaient ce resto avec passion, sont parties vers d’autres horizons, et elles m’ont confié la recette de cette divine tarte… Régalez-vous autant que moi!   Ingrédients pour une grande tarte ( gourmande) ou 6... [Lire la suite]
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09 mai 2011

tarte fine aux fraises et sirop a la feve tonka

Je vous propose une tarte aux fraises toute légère, et comme ma passion pour les fraises est sans limite, j’ai rajouté un sirop à la fève Tonka, dont les arômes d’amandes amères font écho à ceux de la pâte sucrée…   Pour la pâte sucrée : 120g de beurre, 80g de sucre glace, 1 pincée de sel, 20g d’amande en poudre, 50g d’oeufs entiers (= environ 1 oeuf entier), 200g de farine Battre le beurre mou en morceau dans le bol du robot ( à la feuille) ou sinon à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le sucre glace et continuer à... [Lire la suite]
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