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Balade en cuisine

Création de recettes

25 novembre 2011

SALON DU BLOG CULINAIRE DE SOISSONS…lE RETOUR !

  Le salon du blog culinaire ( SBC pour les intimes) se tenait le weekend dernier à Soissons.  Soissons ??? Mais ou est-ce ? Dans l'Aisne … J’ai découvert une belle région ( bien qu’un peu froide à comparer de ma Drôme natale) , dont les larges vallées agricoles étaient bordées de Betteraves sucrières ( on aurait dit des tas de pommes de terre égarées le long des routes) .      Je ne vous ferai pas un cours d’histoire sur la ville, ni sur le fameux “ vase” ( tout est disponible sur le net… ) , mais le... [Lire la suite]
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08 avril 2011

escalope de foie poêlée, MOUSSELINE DE BETTERAVE A L’ORANGE, melba de pain d’épices

 Cette recette est la dernière réalisée avec Flo du flo des saveurs. Vous l’aurez compris à la lecture des dernières recettes publiées, nous avons pris un plaisir infini à cuisiner ensemble, à rechercher nos recettes, à les agrémenter et enfin à les goûter… Cette dernière recette est sublime… N’ayez pas peur de la betterave, ainsi préparée elle devient subtile et raffinée et fait partie de mes recettes préférées. C’est une recette travaillée à l’atelier SCOOK d’Anne Sophie PIC sur Valence.     Pour 4 personnes : 3... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Bavarois d'artichaut en crumble de noisettes et foie gras

      La saveur de l'artichaut se marie à la perfection avec la noisette... et le magret séché apaise la douceur un peu sucrée de l'artichaut... Bref, avec une pointe de foie gras déposée au coeur du bavarois, cette recette permet de préserver toutes les saveurs et respecte un mariage délicat et agréable au palais ... Seul, mon doudou n'a que très passablement apprécié mais d'une part il n'est pas fan de l'artichaut... et ce fût le seul des 6 invités ! A vous de tester...     Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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