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Balade en cuisine

Création de recettes

01 mars 2009

SALADE DE TREVISE AUX OIGNONS CONFITS, DATTES ET MAGRETS

  Après une petite pause et des vacances au froid, voici une nouvelle recette hivernale mélangeant des saveurs salées-sucrées. Cette salade a l'originalité d'apporter de la douceur par le confit d'oignons et les fruits secs qui équilibrent parfaitement l'amertume de la trévise.  Les couleurs de cette salade sont quant à elles éclatantes et chaudes, juste histoire d'éloigner la grisaille qui commence à peser en fin d'hiver ! Pour 4 personnes: 3 oignons rouges, 12 dattes, 2 trévises, 2 cu à soupe de... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

confiture d'oignons et dattes

J'aime particulièrement les saveurs salées-sucrées... et le foie-gras maison. Donc traditionnellement, à l'approche de noël je prépare une confiture pour accompagner mon foie gras qui s'habille selon mon humeur et mes envies d'épices et fruits secs ...Et cette année la datte était à l'honneur. Aussi, je vous fais partager cette recette dont l'alliance est particulièrement bien équilibrée. Ingrédients pour 4 pots environ : 1 kg d'oignons doux émincés, 20 cl de vin rouge, 20 cl de vinaigre basalmique, 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 22:08 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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