28 mars 2008
Les chouquettes de mon beau père
Pour moi les chouquettes sont synonymes de vacances ... de bord de mer ... En effet j'ai la chance de pouvoir m'évader depuis de nombreuses années dans un petit village que j'adore " Le Lavandou". Et, en face de mon domicile existe une exquise boulangerie, qui propose à côté des baguettes de pain de tendres et douces chouquettes !
Que dis-je , d'irrestibles chouquettes!! Et ce ne sont ni Martin ni Léna qui me contre-diront !
Alors comme j'ai la chance d'avoir un tendre beau-père, ex artisan boulanger-patissier, je lui ai demandé de me conter un après midi, the recette of "Chouquettes "!!! Flo était là aussi ...
Les chouquettes de Michel
Cette recette à base de pâte à choux est simplissime... mais peut-être que pour vous aussi, un jour elle sera synonyme de ...
Ingrédients :125g d'eau, 50g de beurre, 75 g de farine ( type 55), 2 oeufs ( +1 supplémentaire battu en omelette), 1 pincée de sel, du sucre en grain
Il faut tout d'abord commencer par préchauffer le four à 190° et de préférence en chaleur tournante.
Dans une casserole faire fondre l'eau avec le beurre. Dès ébullition retirer du feu et jeter hors du feu la farine en une seule fois dans la casserole. Bien remuer et remettre la casserole sur le feu pour sêcher la pâte qui doit se décoller pour former un "paton" sec.
Mettre cette pâte dans un robot ( ou dans un saladier et dans ce cas utiliser un batteur électrique ), et ajouter 2 oeufs ( un à un) et utiliser une vitesse douce.
Ajouter un peu du 3ème oeuf battu en omelette si nécessaire ( la pâte ne doit pas couler et être collante sans trop !). Un peu comme ça :
Ensuite disposer sur du papier sulfurisé des petits domes de pâtes à l'aide d'une poche à douille , dorer au jaune d'oeuf les chouquettes et saupoudrer de sucre en grains.
Ensuite, il n'y a plus qu'à enfourner pour 15 à 16 minutes ! Le tour est joué !
