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Balade en cuisine

Création de recettes

01 décembre 2010

tarte GOURMANDE aux POIRES-CARAMEL en coulis…

J’ai appelé cette tarte “ gourmande” car je trouvais que c’était l’appellation la mieux adaptée… Servie au goûter autour d’un thé ou en dessert avec une simple boule de glace… c’est simplement bon ! Pour une tarte de 8 personnes : 1 fond de pâte sucrée ( voir ci dessous) Pour le coulis de caramel = ( si vous voulez réaliser du caramel au beurre salé : mettre la même quantité de beurre salé ) 200g de sucre en poudre 50g de beurre 20 cl de crème fraiche liquide 30% chauffée Vous trouverez la recette... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Litchis et sorbet à la rose

Le litchi......... Pour moi ce fruit évoque la saison de noël ... Aussi, le soir du 24 décembre, j'ai souhaité réaliser un " pré-dessert" pour mes invités, autour de ce fruit, dont les tonalités sont aussi raffinées que rafraîchissantes. Et en imaginant sa saveur, j'ai eu envie de l'associer à celui de la rose. Et comme le hasard intervient toujours au moment ou l'on s'y attend le moins ( comprendre la renaissance de mon blog), ma petite fée Flo, m'a informée que Chantal lançait un "jeu-recettes" autour... [Lire la suite]
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