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Balade en cuisine

Création de recettes

10 mars 2008

Saumon sur ses petits galets à l'encre de seiche, macaron au poivron, beurre d'anchois et chantilly noire

VOICI LA RECETTE INVENTEE POUR PARTICIPER AU JEU DE CHANTAL ... du blog " ASSIETTE DU CHEF" Le but est de créer une recette qui sera jugée par 4 expertes ... et permettra de gagner éventuellement le livre de Thierry Marx " easy" et de gagner un cours de cuisine avec Jean- Luc ROCHAS élu MOF 2007!!!  ( Mais là c'est du domaine du rêve ...) Ce qui m'a essentiellement motivé à participer, c'est ma copine Flo, et le plaisir de rechercher, de trouver des idées et de s'évader  ... Merci donc pour... [Lire la suite]
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08 mars 2008

recettes des enfants

Les brownies de LUCIE   Mousse à la barbe à papa et petits fondants choco-bonbons PAR LENA        
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08 mars 2008

Mignardises et confitures

Coulis caramel au beurre salé   Petits fours au chocolat   Sablés bretons au beurre salé   Muffins et sa pâte à pistache   Confiture d'oignons et dattes   Confiture de Barbarine   Guimauves citrons verts...by Christophe Michalak                                        
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08 mars 2008

mises en bouche

Cookies au choix : chorizo-tomates séchées, pignons-olives vertes... et autres variations   Escalope de foie gras poêlée, mousseline de betterave à l'orange, melba de pain d'épices   Sucettes surprises...pour l'apéritif    Petits flans de chèvre frais au caramel de moutarde à l'ancienne   Mini caviar d'aubergine et tapenade- gingembre   Duo d'amuse-bouche : mini madeleine basque, brochette du sud et coulis de poivron   Makis de magret et figue   Velouté de patates... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Air du temps

Salon du blog culinaire de soissons...le retour   Soisson J-3 !   Vive Soisson !   Le quai des oliviers...une adresse à tester sur lyon   Naissance ou renaissance ?
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08 mars 2008

liste des entrées

Fondant à l'ossau-iraty coeur coulant de chou fleur    Salade de pousse d'épinards-écrevisses aux agrumes   Cup cakes courgettes-pignons ou betteraves-noix   Tartare de légumes et saumon en duo   Granité d'avocat et petite brochette de la mer en écume de pamplemousse    Millefeuille de tomates " saveurs du sud"   Petits flans tomates-basilic et sorbet chèvre   Asperges sauce du " jardinier" et fleurs de bourrache   Rouleaux de printemps végétariens au... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Liste des recettes sucrées

Glace aux snickers   Clafoutis mascarpone-fève tonka caramélisé à ma façon   Tarte fine aux fraises et sirop à la fève tonka   Canelloni à la fraise aux 2 chocolats et sphère crousti-poire    Sorbet clémentines à l'huile d'olive d'Arbéquina T   Tarte aux citrons et pommes rapées      Tarte gourmande aux poires caramel en coulis   Cake-meringue   Poires pochées au chocolat caraibe   Carpaccio d'ananas-menthe et son sorbet framboise ... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Liste des recettes salées

Saint jacques à l'huile de mandarine( maison) et tatin d'endives   Dos de cabillaud en croute d'herbes et couscous de légumes croquants   Langoustes à la balinaise ( au lait de coco et épices)    Roti de veau à la sauge, haricots coco au café et jus minute au whisky   Saumon sur ses petits galets à l'encre de seiche, macaron au poivron, beurre d'anchois et chantilly noire          
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