Balade en cuisine

Création de recettes

22 janvier 2012

TARTE AUX CITRONS ET POMMES RAPEES

J’ai goûté cette recette il y a plus d’un an, dans un petit resto de Valence, dont le nom “ un air de famille” résumait à lui seul, l’esprit et la qualité des produits frais…Tout était travaillé au dernier moment avec les légumes de saison à partir du panier du jour.

C’était divin… Et puis, Béné et Chris qui tenaient ce resto avec passion, sont parties vers d’autres horizons, et elles m’ont confié la recette de cette divine tarte…

Régalez-vous autant que moi!

 

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Ingrédients pour une grande tarte ( gourmande) ou 6 petites tartes individuelles : 1 pâte sablée, 4 Grosses pommes ( plutôt douces type Elstar ou golden ) , 180g de sucre, 3 œufs, 120g de beurre fondu, 3 citrons verts ( bio de préférence pour les zestes).

Préchauffer le four à 180°c.

La recette : Eplucher et râper les 4 pommes. Ajouter le zeste de 2 citrons et le jus des 3 citrons rapidement pour éviter l’effet d’oxydation sur les pommes. Ajouter dans le mélange “ pommes-citrons” , les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu. Mélanger le tout.

Foncer un moule à tarte ( ou des petits moules individuels), et mettre la préparation.

Pour une grande tarte mettre à cuire entre 35 et 40 minutes ( jusqu’à ce que les pommes commencent à dorer). Pour des petits moules individuels réduire d’une dizaine de minutes la cuisson.

Posté par vero26 à 19:17 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

    Merci de partager avec nous cette délicieuse tarte...
    Bisous et encore tous mes voeux pour cette nouvelle année.

    Posté par Gourmandenise, 22 janvier 2012 à 21:19
  • Et voilà en 2 secondes j'ai l'eau à la bouche comme d'habitude.. merci pour ce partage, et en effet cette tarte doit être un délice.

    Posté par jardinenfant, 22 janvier 2012 à 21:32
  • cette tarte m'a l'air bien délicieuse, à goûter. Bonne soirée.
    Bisous

    Posté par oasisdeslones, 22 janvier 2012 à 21:58
  • Bien belle cette tarte!

    Posté par R'Evelyne, 22 janvier 2012 à 23:17
  • C'est très sympa de nous faire partager le secret de cette fabuleuse tarte. Je vois que tu as fait ta pâte, peut être avec le cook'in c'est bien meilleur !

    Posté par Flo, 23 janvier 2012 à 22:22
  • Quelle belle idée ont-ils eu de te donner cette recette !

    Posté par Sylvie, 28 janvier 2012 à 14:51
  • Ce doit être délicieux!
    bon dimanche

    Posté par R'Evelyne, 29 janvier 2012 à 00:44
  • Un de mes desserts préférés, et celles-là ont l'air délicieuses!

    Posté par Marc, 08 février 2012 à 14:28
  • Humm... ça devait etre trop bon !!!
    Bonne soirée !
    bisoussssss

    Posté par choupette88, 09 février 2012 à 21:34
  • Humm, une gourmande et bien appétissante recette... j'adore !
    Bises et à très vite.

    Posté par Gourmandenise, 25 février 2012 à 22:01
  • Belle association la pomme et le citron..J'aime et l'essayer c'est l'adopter!!!
    Merci....

    Posté par AME, 04 mars 2012 à 12:08

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