-->

Balade en cuisine

Création de recettes

19 février 2011

Saint jacques a l’huile de MANdarine et tatin d’endives

Toujours lors de notre “ balade” à quatre mains avec Florence du Flo des saveurs, nous avons testé ce plat, proposé par Isabelle C, qui se reconnaitra et que je remercie vivement. Cette recette est une subtile déclinaison de la mandarine et du caramel autour de l’endive et des Saint-Jacques. L’huile de mandarine apporte son parfum discret et les suprêmes caramélisés un croquant et une fraicheur tout en nuances… Vous l’aurez compris, cette recette nous a séduite…   Pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint-jacques ,4... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 12:00 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

12 février 2011

Canelloni à la fraise aux 2 chocolats et sphère crousti-poire

Toujours dans le cadre de notre 4 mains en cuisine avec Flo du Flo des saveurs et après notre sorbet mandarine à l'huile d'olive d'Arbéquina, poursuivons notre balade gourmande avec ce dessert fruité et chocolaté. Nous avons été très largement inspiré par Chantal d'Assiettes gourmandes dont les 2 desserts (canelloni de mangue et sphère mi-financier mi-mousse de passion) nous ont séduits. Nous avons décidé de les préparer tous les 2 en les modifiant légèrement.     Ingrédients pour une quinzaine de canelloni (de 4/5 cm... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 11:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 février 2011

Sorbet de clémentine à l'huile d'Olive d'Arbéquina

Nous venons de vivre encore un merveilleux moment avec Florence du Flo des saveurs pour notre traditionnel repas à 4 mains. Expériences, partages, fou-rires et biensûr amitié sont au rendez-vous. Nous voulons partager ce repas avec vous. Cette fois-ci nous vous le dévoilerons à l'envers. Alors en piste pour notre premier dessert, un sorbet léger, acidulé et sublimé par une huile d'olive fruitée aux accents de pomme verte...   Ingrédients pour 12 mini-sorbets : 35 cl de jus de clémentine 100 g de sucre 30 g de glucose (si... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 12:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

 

© baladeencuisine.canalblog.com | 2009 | Tous droits réservés