-->

Balade en cuisine

Création de recettes

26 mai 2009

PETITS FLANS TOMATES-BASILIC et sorbet chèvre

Cette entrée est tout en fraîcheur… alors comme les températures deviennent enfin estivales, profitons-en !                                         Les ingrédients pour 6 petits flans :                                            1.5 kg de tomates... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 22:25 - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,

21 mai 2009

Fraises "soufflées" et crème anglaise à la verveine

C'est la saison des fraises... alors profitons-en !!! Je vous propose une recette toute en légèreté et qui a conquis mon public de petits gourmands...On peut aussi l'associer à des petites madeleines à la verveine ( pour le ton sur ton...) et c'est sincèrement trés bon ! Les ingrédients pour le soufflé : 20 fraises ( gariguettes ou autres selon vos goûts...) 3 blancs d'oeufs ( conservez les jaunes pour la crème anglaise) le zest d'un citron vert + 1/2 80g de sucre Préparation du soufflé : Montez les... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 18:29 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,
17 mai 2009

Asperges sauces du "jardinier" et fleurs de bourrache

Ces asperges prennent un air bucolique et les couleurs de la fleur de bourrache contrastent agréablement avec celles plus neutre de cette assiette. Cependant, les tonalités de la sauce du "jardinier" à base de concombre, renforcent celles de la fleur de bourrache qui apportent non seulement une saveur iodée ( proche de celle des huîtres) mais également une note de concombre assez prononcée... Bref, c'est parce que cette plante ( que je sais comestible ), pousse dans l'allée de mon jardin que j'ai eu envie de... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 18:17 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
10 mai 2009

Cappuccino de petits pois à la menthe

Après une pause "involontaire" de mon blog et l'arrivée des beaux jours, l'envie de fraicheur et de plaisirs simples vient tout naturellement... Cette petite recette que je propose en mise en bouche à l'apéritif peut aussi se décliner en entrée... Je l'adore... les parfums rafraichissants de la menthe s'associent parfaitement à la douceur sucrée du petit pois... Essayer c'est l'adopter ! On peut aussi, modifier la recette et remplacer la... [Lire la suite]
Posté par vero26 à 12:06 - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :

 

© baladeencuisine.canalblog.com | 2009 | Tous droits réservés